Bật mí giải pháp giúp nhà hàng luôn full chỗ

Ngày đăng: 28/11/2018 - Lượt xem: 418

Bạn mở một nhà hàng
Bạn lên kế hoạch thật chi tiết và cẩn thận cho nhà hàng của mình
Bạn thuê một công ty thiết kế ra một không gian hoành tráng, lung linh
Bạn nghĩ rằng mọi thứ đã đâu vào đấy và bạn bắt đầu khai trương…


… Thế nhưng sau một thời gian đi vào kinh doanh, bạn nhận thấy cuộc chơi này không hề đơn giản. Dù không gian đẹp, sang trọng, phong cách phục vụ chu đáo, khách hàng vẫn ra vào đều đều, nhưng tại sao doanh thu bạn đạt được lại không được như mong đợi? Bài toán kinh doanh ở đây sai ở đâu???

Sau một thời gian đồng hành và tư vấn cho các chủ nhà hàng nhằm giải quyết và khắc phục những lý do tương tự, MATHOUSE nhận thấy khi thiết kế nhà hàng, các chủ đầu tư hầu hết chỉ chú ý đến hình thức nhà hàng, mà quên đi việc thiết kế đó có giúp nhà hàng lúc nào cũng full chỗ ngồi hay không – điều mà ảnh hưởng rất lớn đến doanh thu của nhà hàng.



Trên thực tế hiện nay, nếu thiết kế phù hợp sẽ giúp tối ưu hóa hiệu suất sử dụng chỗ ngồi so với cùng tổng số lượng ghế trong phòng ăn nhà hàng. Ví dụ: cùng một nhà hàng 100 chỗ thì trong 1 buổi hiệu suất sử dụng tính bằng số lượt khách có thể sử dụng dịch vụ. Trường hợp không tối ưu hóa, nhà hàng sẽ mất đi lượng khách đáng kể , ảnh hưởng đến doanh thu , trong khi cùng 1 chi phí mặt bằng, nhân sự, đầu tư. Ví dụ: bạn có 1 nhà hàng rất nhiều bàn 6, tuy nhiên đa số khách đến chỉ 2-4 người, như vậy nếu sử dụng bàn 6 là bạn mất bớt 2 ghế không sử dụng. Nếu tăng lượt khách sử dụng lên 10% có nghĩa là doanh thu bạn tăng thêm 10% trong khi vẫn cùng một chi phí bỏ ra.

Chính vì thế, MATHOUSE với kinh nghiệm thực tế đã tư vấn cho rất nhiều Nhà hàng, làm việc với các Chủ đầu tư giúp đưa ra giải pháp, áp dụng rất hiệu quả trong các công trình. Cụ thể các giải pháp như sau:

  • Từ thực đơn, đối tượng khách hàng, mức độ dịch vụ .... đưa ra được tỷ lệ số bàn và số ghế tối ưu nhất. 
Với nhà hàng đã đi vào kinh doanh, sẽ tương đối đơn giản để bạn đưa ra tỷ lệ này dựa trên kiểm nghiệm theo thực tế. Tuy nhiên nếu đây là lần đầu tiên bạn kinh doanh trong lĩnh vực nhà hàng, bạn nên lấy thông tin từ việc nghiên cứu thị trường hoặc tham khảo từ các nhà hàng khác tương tự. Ví dụ: khách đi theo nhóm 2,4,6,8, .... chiếm tỷ lệ % ra sao, vào từng thời điểm thế nào? Khách thuộc đối tượng thích không gian riêng tư, bán riêng tư hay không gian mở rộng rãi? Kiểu bàn ghế theo phong cách gì: bàn ghế sofa, hay bàn ghế thô mộc…?

  • Bố trí không gian mặt bằng theo bố cục và tỷ lệ trên
Dựa trên tỷ lệ số bàn ghế tối ưu, bạn cần chia ra thành từng khu vực với mỗi kiểu ngồi khác nhau. Ngoài ra cần tạo sự hấp dẫn cho mọi vị trí trong nhà hàng bằng cách bố cục cao độ ghế ngồi, cao độ sàn nhà, cảnh quan…
  • Chú ý sự linh động trong việc sắp xếp không gian. 
Một điều vô cùng quan trọng khi thiết kế nhà hàng, đó là bạn cần chú ý đến khả năng thay đổi bố cục sắp xếp bàn ghế, bố trí vách linh hoạt để có thể có khả năng kê thêm ghế, thay đổi vị trí bàn…khi cần thiết. Tuy nhiên cần chú ý rằng ngay cả khi bổ sung hay thay đổi cách sắp xếp cũng không nên làm giảm tiêu chuẩn của Nhà hàng


 
Với những chia sẻ trên đây, bạn đã tìm ra nguyên nhân khiến doanh thu nhà hàng của mình không đạt được như mong đợi hay chưa? Nếu bạn cần được tư vấn kỹ hơn, đừng ngần ngại lien lạc với Mathouse nhé, đội ngũ kiến trúc sư Mathhouse luôn sẵn sang hỗ trợ bạn vào bất cứ lúc nào!!!!

Sự thành công của một nhà hàng không chỉ đến từ ẩm thực mà còn có rất nhiều yếu tố khác, một trong những điều quan trọng nhất chính là kiến trúc và không gian của nhà hàng. Vì sao ư?
Với kinh nghiệm đúc rút từ trên 15 năm tập trung thiết kế trong lĩnh vực nhà hàng của kiến trúc sư trưởng Mathouse, chúng tôi xin gửi tặng bạn TRỌN BỘ Ý TƯỞNG THIẾT KẾ NHÀ HÀNG dưới đây. Bạn sẽ biết được những chìa khóa đơn giản nhưng vô cùng quan trọng giúp nhà hàng của bạn luôn  thu hút khách hàng.

 

==> CLICK NGAY ĐỂ ĐĂNG KÝ:

ĐĂNG KÝ NHẬN "TRỌN BỘ Ý TƯỞNG THIẾT KẾ NHÀ HÀNG"

 
---------------------------------------------------------------------------------------
MATHOUSE với phương châm luôn vì mục tiêu kinh doanh thành công của đối tác, chúng tôi gồm các chuyên gia thiết kế thi công am hiểu lĩnh vực Nhà hàng, luôn nỗ lực trong việc tạo ra những không gian hoàn hảo, có tính thẩm mỹ cao, chuyên nghiệp trong sự kết hợp, bài trí, sẽ giúp bạn tạo ra một không gian nội thất nhà hàng lí tưởng nhằm thu hút và giữ chân khách hàng, giúp hoạt động kinh doanh nhà hàng của bạn luôn đạt hiệu quả kinh doanh tốt nhất!
 

Trải nghiệm khách hàng đã sử dụng dịch vụ của MATHOUSE: http://mathouse.vn/trai-nghiem-khach-hang.html

MATHOUSE - Giải pháp thiết kế và thi công trọn gói các công trình Nhà hàng/ Căn hộ cho thuê/ Massage, Spa 
Add: Tầng 4, số 8 Nguyễn Văn Ngọc, Ba Đình, Hà Nội
Tel:   024 629 38 358/ 091 383 6248
Fb: 
https://www.facebook.com/mathouse.vn/

 

 MATHOUSE - “ Build Your Project, Build Your Success"

Bài viết liên quan

8 vật liệu bền vững thông dụng có thể bạn không ngờ tới

Thiết kế của KTS có bền vững hay không đều phụ thuộc vào những quyết định ban đầu, với vật liệu xây dựng mà họ lựa chọn...

6 công trình được mong đợi nhất 2019

Sau năm 2018 đầy biến động, giới kiến trúc càng thêm chú trọng tới những công trình sẽ hoàn thành vào năm 2019...

Hòa mình với thiên nhiên trong căn nhà gỗ kiểu Nhật

Godo- ngôi nhà gỗ cấp bốn của kiến trúc sư Keitaro Muto là không gian sống lý tưởng dành cho những người muốn rời xa lối sống vội vã nơi thành thị để hòa mình vào thiên nhiên. Ngôi nhà nằm trên một cánh đồng giữa vùng quê Nhật Bản...

Ánh sáng và bê tông trong kiến trúc Tadao Ando

Chủ nhân giải Pritzker Tadao Ando từng nói kiến trúc của ông luôn theo đuổi ánh sáng. Biến tấu ánh sáng phức tạp trong kiến trúc của Ando trở nên mê hoặc nhất khi khán giả cảm nhận được sự chuyển đổi tinh tế trong các công trình của...

CHỐNG NÓNG CHO NHÀ HƯỚNG TÂY: NHỮNG GIẢI PHÁP CƠ BẢN

Nhà hướng Tây có điểm bất lợi là chịu ánh nắng gay gắt, nhất là vào ngày hè. Cái nóng từ bức tường nhà hay ban công hướng tây luôn gây ra cảm giác nóng bức, ngột ngạt, gây ảnh hưởng rất lớn đến sức khỏe các thành viên trong gia...

Những lưu ý để có một thiết kế nhà hàng đồng quê "vạn người mê"

Hiện nay, xu hướng ẩm thực đặc sản, đồng quê dần thu hút nhiều thực khách, đi liền với đó là các thiết kế nội thất nhà hàng xu hướng đồng quê đẹp, yên bình. Chúng không chỉ mang đến cho khách hàng sự thoải mái mà còn là nơi lưu...

Gợi ý những căn hộ được yêu thích nhất tại Tokyo

Nhật Bản vốn luôn được coi là một điểm điến đắt đỏ đối với du khách nước ngoài, đặc biệt là thủ đô Tokyo luôn sôi động và náo nhiệt. Tuy nhiên, bên cạnh rất nhiều các khách sạn cao cấp, cũng có nhiều lựa chọn hợp lý hơn,...

50 bức ảnh kiến trúc truyền cảm hứng nhất 2018

Đối với tất cả các tác phẩm truyền cảm hứng trên toàn thế giới, chúng ta sẽ lạc lối nếu không có các nhiếp ảnh gia chuyên nghiệp chia sẻ nguồn cảm hứng này với chúng ta. Ở đây, chúng tôi trình bày cho bạn 50 bức ảnh kiến trúc có...

Ngôi nhà với thiết kế hiện đại cực ấn tượng ở Brazil: Toblerone House

Toblerone House là một ngôi nhà hiện đại tuyệt đẹp, bao gồm ba tấm bê tông nằm ngang chia căn nhà thàng hai tầng, được thiết kế bởi Studio MK27, tại São Paulo, Brazil. Ý tưởng chính của căn nhà đã được mô tả một cách rõ nét nhất qua những...

10 lời khuyên giúp tiết kiệm chi phí xây nhà

Xây một ngôi nhà mới luôn là vấn đề căng thẳng đối với mọi gia đình, đặc biệt là vấn đề tài chính. Để có được ngôi nhà khang trang vừa với túi tiền, bạn cần có sự chuẩn bị thật chu đáo trước khi bắt tay vào mời thầu. Để...

Kinh nghiệm thiết kế nhà ống tại Nhật Bản dễ dàng áp dụng tại Việt Nam

Đất hẹp, người đông, Nhật Bản đã giành không ít công sức và cố gắng để cải thiện tình hình đất đai, nhà ở cho người dân và đưa đó làm vấn đề chiến lược đầu tiên cần giải quyết. Góp sức không nhỏ vào quả trình cải cách...

Giải pháp sử dụng vật liệu trong nội thất

Sử dụng vật liệu nội thất không chỉ đơn giản tùy theo sở thích của mỗi cá nhân về màu sắc, chất liệu, hoa văn, mà đằng sau mỗi vật liệu phù hợp còn phải đi kèm những yếu tố quan trọng từ phong cách cho đến màu sắc hay điểm nhấn....

Tự thiết kế căn hộ siêu nhỏ cho người không chuyên

Căn hộ siêu nhỏ vốn đã nở rộ trên khắp các thành phố đông dân toàn cầu được một thời gian. Gọi là căn hộ siêu nhỏ, bởi diện tích trung bình của mỗi căn như này thường vào khoảng dưới 30m2. Tuy nhiên, làm thế nào để tự mình bố...

CÂU CHUYỆN KIẾN TRÚC XANH CHO CĂN HỘ CAO CẤP

Với tốc độ đô thị hóa hiện nay, thì một trong những tiêu chuẩn đầu tiên trong quá trình lựa chọn căn hộ dịch vụ là không gian xanh, gần gũi với thiên nhiên. Chính vì vậy mà bên cạnh sự tiện nghi, nhiều căn hộ dịch vụ tại khu vực...

Thiết kế phòng bếp ấn tượng chỉ với một chiếc bàn bàn nhỏ

Chưa bao giờ thiết kế phòng bếp đơn giản thế, chỉ một cái bàn nhỏ bạn đã có cho riêng mình một thế giới rồi! Nếu bạn còn chưa tin chỉ cần một chiếc bàn là thiết kế nhà bếp đã hoàn hảo thì hãy theo dõi bài viết hữu ích này ngay...

GIẢI PHÁP TIẾT KIỆM NĂNG LƯỢNG KHI ĐẦU TƯ CĂN HỘ CHO THUÊ

Hiện nay, tuổi thọ thông thường của các công trình xây dựng thường từ 50 – 100 năm, do đó các công trình áp dụng các giải pháp tiết kiệm năng lượng về lâu về dài sẽ tiết kiệm rất nhiều chi phí… Đặc biệt với các công trình căn...

Căn phòng túi – tiết kiệm không gian kiểu Nhật Bản

Daisuke Motogi Architecture (DMA) đã cải tiến một căn hộ chung cư ở Tokyo. “Căn phòng túi” gồm một phòng làm việc và nhà tắm gói gọn trong bức tường vải khung gỗ với những chiếc túi đựng đồ.

Bí quyết thiết kế homestay để luôn thu hút lượng khách đặt phòng

Trong vài năm trở lại đây, khách du lịch ngày càng có xu hướng lựa chọn các homestay nhiều hơn, bên cạnh các lựa chọn truyền thống như nhà nghỉ, khách sạn hay resort khi lưu trú. Tuy nhiên khi bắt đầu hoạt động kinh doanh, có thể mọi thứ...

Điểm mặt những căn hộ Việt có thiết kế ngàn like của năm 2018

Mỗi căn hộ một phong cách khác nhau, nhưng chính sự hiểu rõ bản thân và gout thẩm mỹ đầy tinh tế của gia chủ đã góp phần làm nên những căn hộ đẹp và ấn tượng đến thế này! Mời bạn cùng tham khảo những thiết kế vô cùng đẹp mắt...

Những tips trang trí phòng khách nhất định bạn cần phải biết

Tết đến chính là thời điểm để các gia đình trang hoàng lại căn phòng khách. Bạn đã có ý tưởng trang hoàng phòng khách của mình sao cho thật ấm cúng để đón tết chưa? Dưới đây sẽ là những gợi ý tuyệt vời nhất dành cho bạn.